Catégorie : snacking

Pour 2 gros pains de mie Vous n’allez pas y croire tellement ce pain de mie est moelleux ! l’utilisation de l’empois fait toute la différence vous verrez c’est extra ! Reprenez tous les ingrédients des croques sans la garniture et prévoyez des moules barquettes alu ou moules à cakes https://briocheetbaguettine.com/wp-admin/post.php?post=1061&action=edit Une fois la pâte …

Voici une recette super facile et vraiment délicieuse ! Vous pourrez manger vos bretzels natures ou bien trempés dans de la moutarde ou même coupés en 2 et garnis selon votre goût. Quelle sera votre version du bretzel ?   Ingrédients pour 4 gros bretzels ou 8 petits : 315g de farine T55 ou T45 …

Ingrédients : pour 12 burgers Pour l’empois d’amidon (à faire à l’avance et qui sera à rajouter au reste de la recette ) : 200g d’eau T45 et 40g de farine à mélanger dans une petite poêle ou casserole avec une spatule ou une cuillère magique et faire chauffer jusqu’à 65°c max puis conserver au …

Pour 10 hot dogs Reprenez les ingrédients de la recette des fleurs de pain http://54.38.144.45/wp-admin/post.php?post=933&action=edit En plus de ces ingrédients prévoyez des saucisses type knacki et du fromage râpé type emmental, comté, meule fruitée pour plus de goût à vous de choisir ! Je n’ai pas mis de quantité pour le fromage car c’est vraiment …

Ingrédients pour 2 fougasses : 250g de farine T65 150g d’eau 5g de sel 3g de levure ou 4g si pas de levain 50 g de levain liquide 20g d’huile d’olive parfumée ou nature ( huile macérée avec de l’ail puis filtrée ) Pour aromatiser les fougasses vous pouvez incorporer vraiment tout ce que vous …

Ingrédients : pour 4 focaccia 380g de farine T65 70g de fécule de pomme de terre 12g de levure 8g de sel 280g d’eau plutôt fraîche à 15° maximum 50g d’huile d’olive Huile d’olive, olives, oignons émincés, romarin ou autre garniture de votre choix.   Avant de commencer vous pouvez faire une huile parfumée ( …

Ingrédients : 500g de farine T65 9g de sel 4g de levure 100g de levain dur 320g d’eau   Ingrédients pour aromatiser les petits pains  ( 3 sortes ) 30g de graines de courges torréfiées, 40g de thon aux tomates séchées, 1/2 cc à moka de piment en poudre, parmesan râpé. 1 pincée de cumin, …