Catégorie : snacking

Pour 2 gros pains de mie Vous n’allez pas y croire tellement ce pain de mie est moelleux ! l’utilisation de l’empois fait toute la différence vous verrez c’est extra ! Reprenez tous les ingrédients des croques sans la garniture et prévoyez des moules barquettes alu ou moules à cakes Une fois la pâte pétrie …

Voici une recette super facile et vraiment délicieuse ! Vous pourrez manger vos bretzels natures ou bien trempés dans de la moutarde ou même coupés en 2 et garnis selon votre goût. Quelle sera votre version du bretzel ?   Ingrédients pour 4 gros bretzels ou 8 petits : 315g de farine T55 ou T45 …

Ingrédients : pour 12 burgers Pour l’empois d’amidon (à faire à l’avance et qui sera à rajouter au reste de la recette ) : 200g d’eau T45 et 40g de farine à mélanger dans une petite poêle ou casserole avec une spatule ou une cuillère magique et faire chauffer jusqu’à 65°c max puis conserver au …

Pour 10 hot dogs Reprenez les ingrédients de la recette des fleurs de pain En plus de ces ingrédients prévoyez des saucisses type knacki et du fromage râpé type emmental, comté, meule fruitée pour plus de goût à vous de choisir ! Je n’ai pas mis de quantité pour le fromage car c’est vraiment une …

Ingrédients pour 2 fougasses : 250g de farine T65 150g d’eau 5g de sel 3g de levure ou 4g si pas de levain 50 g de levain liquide 20g d’huile d’olive parfumée ou nature ( huile macérée avec de l’ail puis filtrée ) Pour aromatiser les fougasses vous pouvez incorporer vraiment tout ce que vous …

Ingrédients : pour 4 focaccia 380g de farine T65 70g de fécule de pomme de terre 12g de levure 8g de sel 280g d’eau plutôt fraîche à 15° maximum 50g d’huile d’olive Huile d’olive, olives, oignons émincés, romarin ou autre garniture de votre choix.   Avant de commencer vous pouvez faire une huile parfumée ( …

Ingrédients : 500g de farine T65 9g de sel 4g de levure 100g de levain dur 320g d’eau   Ingrédients pour aromatiser les petits pains  ( 3 sortes ) 30g de graines de courges torréfiées, 40g de thon aux tomates séchées, 1/2 cc à moka de piment en poudre, parmesan râpé. 1 pincée de cumin, …