4 œufs
180g de sucre
200g de beurre pommade
120g de farine
80g de fécule de maïs
10g de poudre à lever
Le zeste d’un citron
1CS de rhum ambré
1cc d’extrait de vanille
1 pot de confiture d’abricot mixée
QS de noix de coco râpée
Comme vous avez du le constater les recettes de pâtisserie sur ce blog sont des plus simples.
Encore une fois ce gâteau se prépare très rapidement avec un minium de matériel !
Tout d’abord mixez la confiture d’abricot et réservez.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez les œufs et le sucre dans un cul de poule avec un batteur électrique, si vous n’en avez pas ce n’est pas grave un simple fouet à main fera l’affaire.
Rajoutez le beurre mou et fouettez de nouveau. Tamisez la farine, la fécule et la poudre à lever et rajoutez les au mélange précédent puis le zeste de citron la vanille et le rhum et continuez de fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien souple et homogène.
Graissez un moule à manqué ( le mien fait 24 cm ) et versez y la pâte, égalisez la et enfournez pour 40 minutes de cuisson ( vérifiez toujours la cuisson avec la lame du couteau ).
A la sortie du four démoulez le gâteau sur une assiette et laissez le tiédir.
Coupez le en deux dans l’épaisseur et étalez généreusement de la confiture d’abricot sur le fond. Reformez le gâteau puis recouvrez le de confiture d’abricot et saupoudrez le entièrement de coco râpée.
Et voilà c’est fini 🙂 Bon appétit !
